[{"_1":2,"_3":-5,"_4":-5},"loaderData",{"_5":6,"_7":8},"actionData","errors","root",{"_529":530,"_531":532,"_533":-5},"routes/emne.$courseId",{"_9":10},"course",{"_11":12,"_13":14,"_15":16,"_17":18,"_19":20,"_21":22,"_23":24,"_25":26,"_27":28,"_29":30},"slug","hivolda-mhe101-mat-i-et-helseperspektiv-2026-host","name","Mat i et helseperspektiv","code","MHE101","semesterStart",{"_33":34,"_35":36},"institutions",[528],"programmes",[519],"curriculum",[37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49],"recommended",[],"availableSemesters",[31],"_type","allvit.curriculum.Course",{"_11":12,"_17":32},{"_33":34,"_35":36},"semester","FALL","year",2026,{"_50":493},{"_50":471},{"_50":459},{"_50":431},{"_50":409},{"_50":360,"_178":361},{"_50":301,"_178":302},{"_50":266},{"_50":177,"_178":179},{"_50":154},{"_50":130},{"_50":114},{"_50":51},"original",{"_52":53,"_54":55},"isbn","9788282821605","metadata",{"_56":57,"_58":59,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_64":65,"_66":53,"_67":68,"_69":61,"_70":71,"_72":53,"_73":74,"_75":76,"_77":61,"_78":79,"_80":81,"_82":83,"_84":85,"_86":87,"_88":89,"_90":91,"_92":93,"_94":95,"_96":97,"_98":99,"_100":101,"_102":103},"allvit_subjects",[113],"authors",[107,108],"available",false,"available_for_ai","bundle_available","description","Er supermat bedre enn hverdagsmat? Er E-stoffer farlige? Er naturlige stoffer bedre enn kunstige? Kan jeg detoxe farlige stoffer ut av kroppen? Er det trygt å spise sprøytet mat? Hvorfor bør hamburgeren være gjennomstekt? Har det noe å si om maten er svidd? Hva må jeg spise for å leve sunt? Mange gir råd om mat, men hvem bør du lytte til og hvem bør du overhøre? Forfatterne av denne boka slår et slag for vitenskapen og har fått noen av landets fremste forskere på mat og ernæring til å oppsummere hva forskningen sier at vi bør spise og hva vi bør være forsiktige med. Bra mat. Hva forskningen forteller oss er en bok som gjør det enkelt å velge. Når du vet hva som er sunt og trygt å spise, kan du bruke kreftene på å kose deg med bra mat i stedet for å engste deg. Det gjør nemlig forskerne. ","ean","edition",1,"free_book","gross_sales_price",299,"id","languages_no",[106],"medium","PHYSICAL","open_access","original_work_id","9f1fdb3f-563a-4201-8b5f-d2efdd9b134b","pages",159,"product_form","BB","product_owner","Humanist Forlag AS","product_owner_id","0644","publication_date","2018-01-16","published_year",2018,"publishers",[105],"score","1.0","supply_status_code","40","thema_subject_no",[104],"title","Bra mat : hva forskningen forteller oss","varegruppe","Kosthold / diett","Ernæringsfysiologi og ernæring","Humanist forlag","Bokmål",{"_72":111,"_13":112},{"_72":109,"_13":110},"727602","Bjerkås, Astrid","727600","Mathisen, Gro Haarklou","Medisin",{"_52":115,"_54":116,"_117":118},"9788280810601",{"_58":119,"_60":61,"_64":120,"_66":115,"_72":115,"_121":122,"_90":123,"_92":124,"_100":125},"source","web",[128],"Rapporten presenterer Sosial- og helsedirektoratets handlingsplan mot sosiale ulikheter i helse, kalt «Gradientutfordringen». Den oppsummerer kunnskapsgrunnlaget om sosiale helseforskjeller, beskriver mål for å bygge kompetansemiljø og øke dokumentasjon, og foreslår tiltak og prinsipper for å utvikle og iverksette virkemidler nasjonalt og lokalt. Vedleggene inneholder sammenligninger med internasjonale organer og andre lands erfaringer.","languages",[127],2005,[126],"Gradientutfordringen : Sosial- og helsedirektoratets handlingsplan mot sosiale ulikheter i helse","Direktoratet, Oslo","nb",{"_72":-5,"_13":129},"Norge Sosial- og helsedirektoratet",{"_52":131,"_54":132},"9788202019143",{"_56":133,"_58":134,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_66":131,"_67":68,"_69":61,"_70":135,"_72":131,"_73":136,"_75":76,"_77":61,"_78":137,"_80":138,"_82":83,"_84":139,"_86":140,"_92":141,"_94":95,"_96":97,"_98":142,"_100":143,"_102":144},[153],[147,148],250,[106],"56462ea5-9940-4983-aba5-a3c43ce3c2d0",285,"Cappelen Damm AS","0008",[146],[145],"Mat : kokebok med metodelære for den videregående skole","Videregående skole","Læremidler","Cappelen",{"_72":151,"_13":152},{"_72":149,"_13":150},"33541","Munthe-Kaas, Gunvor","11246","Annfelt, Trine","Annet",{"_52":155,"_54":156},"9788205223912",{"_157":158,"_56":159,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_64":160,"_66":155,"_67":68,"_69":61,"_70":161,"_72":155,"_73":162,"_75":76,"_77":61,"_78":163,"_80":164,"_82":83,"_84":165,"_86":166,"_92":167,"_94":95,"_96":97,"_98":168,"_100":169,"_102":170},"actors",[173],[153],"Boka er en utvidet og forbedret utgave av \"Den rutete kokeboken\". Her er et nyskrevet kapittel om salater, samt en rekke nye og moderne oppskrifter. Fotografier viser trinn for trinn hvordan en går frem, og her er oppskrifter både for små og store husholdninger. Med en rekke registre.",399,[106],"6b55eafe-3d94-4918-87b1-791022b137da",757,"Gyldendal Norsk Forlag AS","0002",[172],[171],"Den nye rutete kokeboken","Kokebøker","Kokebøker og oppskrifter","Gyldendal",{"_13":174,"_175":176},"Hovig, Ingrid Espelid","role","Redaktør",{"_52":194,"_54":246},"alternativeAllvitOptions",[180],{"_52":181,"_54":182},"9788205572058",{"_183":184,"_157":185,"_56":186,"_58":187,"_60":188,"_62":61,"_189":190,"_191":192,"_193":194,"_63":188,"_195":196,"_64":197,"_198":199,"_200":201,"_66":181,"_67":68,"_202":203,"_69":61,"_70":204,"_72":181,"_73":205,"_75":206,"_207":208,"_77":61,"_78":209,"_80":210,"_82":211,"_84":165,"_86":166,"_88":212,"_90":213,"_92":214,"_215":216,"_94":95,"_96":217,"_218":219,"_98":220,"_100":221,"_102":222},"accessibility_features",[245],[240,241],[113],[231,232,233],true,"available_for_plans",[229,230],"available_text","I salg","based_on_id","9788205523937","bundle_price",809,"Klinisk ernæring er et nytt og spennende fagområde og omfatter både forebygging og behandling av ulike sykdommer og helsetilstander. Dette er en grunnleggende lærebok i klinisk ernæring. Boken er beregnet for studenter i medisin og klinisk ernæring, men vil også være aktuell for helsepersonell som arbeider med ernæringsmessige problemstillinger. I boken bruker vi en felles norsk terminologi slik at helsepersonell kan snakke samme språk når de skal samarbeide om pasienter med ulike ernæringsmessige utfordringer. I læreboken finner du også de spesifikke anbefalingene, retningslinjene og rutinene som følges brukes i Norge.","description_rich","

Klinisk ernæring er et nytt og spennende fagområde og omfatter både forebygging og behandling av ulike sykdommer og helsetilstander.

Dette er en grunnleggende lærebok i klinisk ernæring. Boken er beregnet for studenter i medisin og klinisk ernæring, men vil også være aktuell for helsepersonell som arbeider med ernæringsmessige problemstillinger. I boken bruker vi en felles norsk terminologi slik at helsepersonell kan snakke samme språk når de skal samarbeide om pasienter med ulike ernæringsmessige utfordringer. I læreboken finner du også de spesifikke anbefalingene, retningslinjene og rutinene som følges brukes i Norge.

","drm","LCP","format","EPUB",495,[106],"DIGITAL","note","1. e-bokutgave tilsvarer 1. trykte utgave 2019","c2eb1445-2f82-4af3-95d8-114600e4dd0d",254,"ED","2023-01-23",2023,[172],"rental_options",[224],"20","thema_edu_no",[223],[104],"Klinisk ernæring","Ernæringslære ebøker","Høyere utdanning / høgskole- og universitetsutdanning",{"_225":226,"_227":228},"duration_months",6,"price",328,"forlag-gyldendal","forlagstilganggnf",{"_72":238,"_13":239},{"_72":236,"_13":237},{"_72":234,"_13":235},"734762","Retterstøl, Kjetil","687303","Borchsenius, Cathrine","689983","Henriksen, Christine",{"_13":244,"_175":243},{"_13":242,"_175":243},"Maizels, Deborah","Illustratør","Keeping, David","EPUB Tilgjengelighetsspesifikasjon 1.1",{"_157":247,"_56":248,"_58":249,"_60":61,"_62":61,"_63":188,"_64":197,"_198":199,"_66":194,"_67":68,"_69":61,"_70":250,"_72":194,"_73":251,"_75":76,"_77":61,"_78":209,"_80":210,"_82":252,"_84":165,"_86":166,"_88":253,"_90":254,"_92":255,"_94":95,"_96":256,"_218":257,"_98":258,"_100":221,"_102":259},[263,264],[113],[260,261,262],709,[106],"BC","2019-06-25",2019,[172],"21",[223],[104],"Ernæringslære",{"_72":238,"_13":239},{"_72":236,"_13":237},{"_72":234,"_13":235},{"_13":244,"_175":243},{"_13":265,"_175":243},"Maizels, Debbie",{"_52":267,"_54":268},"9788205377912",{"_157":269,"_56":270,"_58":271,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_64":272,"_198":272,"_66":267,"_67":273,"_69":61,"_70":274,"_72":267,"_73":275,"_75":76,"_77":61,"_78":276,"_80":277,"_82":83,"_84":165,"_86":166,"_92":278,"_94":95,"_96":97,"_218":279,"_98":280,"_100":281,"_102":282},[298],[153],[286,287,288,289],"Nynorsk",2,125,[272],"c1082585-42d7-4ddb-9104-56a68fd02a27",192,[172],[284,285],[283],"Kokebok for alle : frå bollar til burritos","Ungdomstrinn, 8-10 klasse","Læremidler: næringsmiddelteknologi, matlaging","Ungdomstrinnet","KL06 Kunnskapsløftet",{"_72":296,"_13":297},{"_72":294,"_13":295},{"_72":292,"_13":293},{"_72":290,"_13":291},"675600","Aarum, Anniken Owren","35946","Osa, Harald","28552","Kongsten, Liv Gregersen","10784","Amland, Anne Gaarder",{"_13":299,"_175":300},"Sosial- og helsedirektoratet","Utgiver",{"_52":309,"_54":343},[303],{"_52":304,"_54":305},"9788202797713",{"_183":306,"_157":307,"_56":308,"_60":188,"_62":61,"_191":192,"_193":309,"_63":61,"_64":310,"_198":311,"_200":312,"_66":304,"_67":68,"_202":203,"_69":188,"_72":304,"_73":313,"_75":206,"_207":314,"_77":188,"_78":315,"_80":316,"_82":211,"_84":139,"_86":140,"_88":317,"_90":213,"_92":318,"_94":95,"_96":217,"_319":320,"_98":321,"_100":322,"_102":323},[342],[334,335,336,337],[333],"9788202797744","Hvordan er skolemåltiderne organiseret i de skandinaviske lande? Og på hvilken måde kan ny pædagogisk praksis give eleverne et bedre skolemadstilbud og en bedre forståelse af skolemadens betydning for sundhed og bæredygtig udvikling? Læring gennem mad og måltider i grundskolen præsenterer viden om skolemad fra Danmark, Sverige og Norge. Formålet med antologien er at give pædagoger, lærere og studerende indenfor læreruddannelse, folkesundhed og ernæring viden om skolemad, og om hvad læring gennem måltider kan være. Bogen er skrevet på dansk, svensk og norsk. Den er inddelt i tre dele, som præsenterer ny forskning fra hvert enkelt land. Tematisk spænder indholdet fra studier af forskellige skolemadsordninger til forskning i skolemåltidernes sociale, demokratiske og pædagogiske betydning. Gennem de forskellige bidrag præsenterer bogen både erfaringer med, hvordan læring gennem skolemåltider kan foregå i praksis, og en begrundelse for, hvorfor dette er vigtigt i et helhedsorienteret pædagogisk og didaktisk perspektiv. Bogen er relevant for alle, som er optaget af mad og skolemåltider i grundskolen, herunder lærere, forskere, politikere, skoleledere og rektorer. Forfatterne omfatter både forskere og lærere, pædagoger og skoleledere i grundskolen. Læring gennem mad og måltider i grundskolen er redigeret af Dorte Ruge (UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole, Danmark), Frøydis Nordgård Vik (Universitetet i Agder, Norge) samt Johanna Björklund og Sara Frödén (Örebro Universitet, Sverige).","

Hvordan er skolemåltiderne organiseret i de skandinaviske lande? Og på hvilken måde kan ny pædagogisk praksis give eleverne et bedre skolemadstilbud og en bedre forståelse af skolemadens betydning for sundhed og bæredygtig udvikling?

Læring gennem mad og måltider i grundskolen præsenterer viden om skolemad fra Danmark, Sverige og Norge. Formålet med antologien er at give pædagoger, lærere og studerende indenfor læreruddannelse, folkesundhed og ernæring viden om skolemad, og om hvad læring gennem måltider kan være.

Bogen er skrevet på dansk, svensk og norsk. Den er inddelt i tre dele, som præsenterer ny forskning fra hvert enkelt land. Tematisk spænder indholdet fra studier af forskellige skolemadsordninger til forskning i skolemåltidernes sociale, demokratiske og pædagogiske betydning. Gennem de forskellige bidrag præsenterer bogen både erfaringer med, hvordan læring gennem skolemåltider kan foregå i praksis, og en begrundelse for, hvorfor dette er vigtigt i et helhedsorienteret pædagogisk og didaktisk perspektiv.

Bogen er relevant for alle, som er optaget af mad og skolemåltider i grundskolen, herunder lærere, forskere, politikere, skoleledere og rektorer.

Forfatterne omfatter både forskere og lærere, pædagoger og skoleledere i grundskolen. Læring gennem mad og måltider i grundskolen er redigeret af Dorte Ruge (UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole, Danmark), Frøydis Nordgård Vik (Universitetet i Agder, Norge) samt Johanna Björklund og Sara Frödén (Örebro Universitet, Sverige).

","NoDRM",[330,106,331,332],"1. e-bokutgave tilsvarer 1. trykte utgave 2023","2425aa49-6ce7-47e0-8228-86e601666650",260,"2023-04-18",[329],"thema_geo_no",[326,327,328],[324,325],"Læring gennem mad og måltider i grundskolen : teori og praksis fra Danmark, Sverige og Norge","Generell pedagogikk ebøker","Barneskoler og ungdomsskoler","Mat og drikke","Norge","Sverige","Danmark","Cappelen Damm akademisk","Flerspråklig","Svensk","Dansk","Pedagogikk og lærerutdanning",{"_13":341,"_175":176},{"_13":340,"_175":176},{"_13":339,"_175":176},{"_13":338,"_175":176},"Frödén, Sara","Björklund, Johanna","Vik, Frøydis Nordgård","Ruge, Dorte","WCAG v2.1",{"_157":344,"_56":345,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_64":310,"_198":346,"_66":309,"_67":68,"_69":61,"_70":347,"_72":309,"_73":348,"_75":76,"_207":349,"_77":61,"_78":315,"_80":316,"_82":252,"_84":139,"_86":140,"_88":350,"_90":213,"_92":351,"_94":95,"_96":352,"_319":353,"_98":354,"_100":322,"_102":355},[356,357,358,359],[333],"

Bogen er relevant for alle, som er optaget af mad og skolemåltider i grundskolen, herunder lærere, forskere, politikere, skoleledere og rektorer.

",419,[330,106,331,332],"1. trykte utgave tilsvarer 1. e-bokutgave 2023","2023-04-04",[329],"23",[326,327,328],[324,325],"Generell pedagogikk",{"_13":341,"_175":176},{"_13":340,"_175":176},{"_13":339,"_175":176},{"_13":338,"_175":176},{"_52":369,"_54":396},[362],{"_52":363,"_54":364},"9788202688097",{"_157":365,"_56":366,"_58":367,"_60":188,"_62":188,"_189":368,"_191":192,"_193":369,"_63":188,"_195":370,"_64":371,"_198":372,"_200":201,"_66":363,"_67":273,"_202":373,"_69":61,"_70":374,"_72":363,"_73":375,"_75":206,"_207":376,"_77":61,"_78":377,"_80":378,"_82":211,"_84":139,"_86":140,"_88":379,"_90":380,"_92":381,"_215":382,"_94":95,"_96":256,"_98":383,"_100":384,"_102":222},[394],[113],[391],[387,388,389,390],"9788202658540",779,"Mat og helse gir en bred og grundig innføring i kosthold, ernæring og matvarekunnskap med vekt på sammenhengen mellom mat og helse. Blant temaene i boka er kosthold og helse, global og nasjonal ernæringspolitikk, kost- og måltidsplanlegging, hygiene, matvarekunnskap og ernæringslære. Boka egner seg for studenter innen barnehage- og grunnskolelærerutdanningen og for studenter i helsefagutdanningene som fordyper seg i temaet. Den er også nyttig for lærere, barnehagelærere, helsearbeidere og andre som skal drive helsefremmende og forebyggende arbeid knyttet til mat, måltider, ernæring og kosthold for barn og unge. Bokas form gjør imidlertid at den også kan leses av alle som er opptatt av kosthold, ernæring og helse. Tredje utgave av boka er oppdatert med ny forskning og ny kunnskap gjennom alle kapitlene, og revidert i tråd med ny rammeplan for barnehagen og ny læreplan i grunnskolen. Sammenliknet med tidligere utgaver, er det betydelig mer fokus på bærekraft knyttet til mat og helse i denne utgaven, og på smak, smaksutvikling og sensorikk. Det legges også mer vekt på matvarekunnskap, ettersom det er viktig med gode kunnskaper på dette området for å kunne ha et variert kosthold i tråd med de matbaserte kostrådene. Boka er i tillegg oppdatert i henhold til ny lovgivning på området.","

Mat og helse gir en bred og grundig innføring i kosthold, ernæring og matvarekunnskap med vekt på sammenhengen mellom mat og helse. Blant temaene i boka er kosthold og helse, global og nasjonal ernæringspolitikk, kost- og måltidsplanlegging, hygiene, matvarekunnskap og ernæringslære.

Boka egner seg for studenter innen barnehage- og grunnskolelærerutdanningen og for studenter i helsefagutdanningene som fordyper seg i temaet. Den er også nyttig for lærere, barnehagelærere, helsearbeidere og andre som skal drive helsefremmende og forebyggende arbeid knyttet til mat, måltider, ernæring og kosthold for barn og unge. Bokas form gjør imidlertid at den også kan leses av alle som er opptatt av kosthold, ernæring og helse.

Tredje utgave av boka er oppdatert med ny forskning og ny kunnskap gjennom alle kapitlene, og revidert i tråd med ny rammeplan for barnehagen og ny læreplan i grunnskolen. Sammenliknet med tidligere utgaver, er det betydelig mer fokus på bærekraft knyttet til mat og helse i denne utgaven, og på smak, smaksutvikling og sensorikk. Det legges også mer vekt på matvarekunnskap, ettersom det er viktig med gode kunnskaper på dette området for å kunne ha et variert kosthold i tråd med de matbaserte kostrådene. Boka er i tillegg oppdatert i henhold til ny lovgivning på området.

","PDF",429,[106],"2. e-bokutgave tilsvarer 3. trykte utgave 2020","6dca3b38-a774-4dc9-8551-808cea4fffbe",363,"2020-08-04",2020,[329],[385],[104],"Mat og helse",{"_225":226,"_227":386},272,"aplus","aplusbeta","forlag-cappelen-damm-akademisk","forlagstilgangcda",{"_72":392,"_13":393},"674765","Korsnes, Bjørg",{"_13":395,"_175":243},"Søbstad, Roy",{"_157":397,"_56":398,"_58":399,"_60":61,"_62":61,"_63":188,"_64":371,"_198":372,"_66":369,"_67":400,"_69":61,"_70":401,"_72":369,"_73":402,"_75":76,"_207":403,"_77":61,"_78":377,"_80":378,"_82":252,"_84":139,"_86":140,"_88":404,"_90":380,"_92":405,"_94":95,"_96":256,"_98":406,"_100":384,"_102":259},[408],[113],[407],3,679,[106],"3. trykte utgave tilsvarer 2. e-bokutgave 2020","2020-07-28",[329],[104],{"_72":392,"_13":393},{"_13":395,"_175":243},{"_52":410,"_54":411},"9788202643904",{"_157":412,"_56":413,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_64":414,"_198":415,"_66":410,"_67":416,"_69":61,"_70":417,"_72":410,"_73":418,"_75":76,"_77":61,"_78":419,"_80":420,"_82":83,"_84":139,"_86":140,"_88":421,"_90":254,"_92":422,"_94":95,"_96":423,"_218":424,"_98":425,"_100":426,"_102":259},[427,428],[113],"Mat og medisin – Lærebok i generell og klinisk medisin gir oppdatert kunnskap om sammenhengen mellom kosthold, ernæring og helse. Riktig sammensatt ernæring er avgjørende for menneskets vekst, utvikling og trivsel og en viktig faktor for å forebygge sykdom. I boken er det lagt vekt på å forklare mekanismer for hvordan næringsstoffer utøver sine biologiske effekter. Matens betydning for forebygging av sykdom har en viktig plass i moderne medisin. Boken er skrevet for studenter innen ernæring, medisin, tannmedisin, idrett, fysioterapi og sykepleie.","

Mat og medisin – Lærebok i generell og klinisk medisin gir oppdatert kunnskap om sammenhengen mellom kosthold, ernæring og helse. Riktig sammensatt ernæring er avgjørende for menneskets vekst, utvikling og trivsel og en viktig faktor for å forebygge sykdom. I boken er det lagt vekt på å forklare mekanismer for hvordan næringsstoffer utøver sine biologiske effekter. Matens betydning for forebygging av sykdom har en viktig plass i moderne medisin.

Boken er skrevet for studenter innen ernæring, medisin, tannmedisin, idrett, fysioterapi og sykepleie.

",7,879,[106],"59fb7fcf-be69-424d-b3be-732753d44e7d",540,"2019-06-11",[329],"41",[223],[104],"Mat og medisin : lærebok i generell og klinisk ernæring",{"_13":430,"_175":176},{"_13":429,"_175":176},"Blomhoff, Rune","Drevon, Christian A.",{"_52":432,"_54":433},"9788245006421",{"_157":434,"_56":435,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_64":436,"_66":432,"_67":68,"_69":61,"_70":437,"_72":432,"_73":438,"_75":76,"_77":61,"_78":439,"_80":440,"_82":252,"_84":441,"_86":442,"_88":443,"_90":444,"_92":445,"_94":95,"_446":447,"_96":256,"_218":448,"_98":449,"_100":450,"_102":144},[457],[153],"Boka er en del av et læreverk for programområdet matfag innen restaurant- og matfag Vg2, skrevet i samsvar med læreplanen og intensjonene i Kunnskapsløftet. Boka tar for seg tema som er viktige for alle som skal arbeide med mat, for eksempel hygiene, konservering, matkjemi, kvalitet og regelverk. Den tar også for seg etikk og miljø, prosess, automasjon og måleteknikker, og den forteller litt om marked og økonomi når det gjelder mat.\\n\\nTil boka er det også en lærerveiledning og interaktive læringsressurser på Internett.\\n\\nPer-Øystein Sandvin er hovedforfatter og redaktør for boka. Han er utdannet kokk og har videreutdanning i matteknikk, akvakultur, sjømatforedling, matkultur og pedagogikk. Han har bred arbeidserfaring, og har undervist i matfagene i den videregående skolen, blant annet ved Norconserv næringsmiddelteknisk fagskole.\\n\\nLæreverket i restaurant- og matfag Vg2 er utviklet i samarbeid mellom Fagbokforlaget, Gastronomisk Institutt og Grieg Multimedia.",819,[106],"34425458-4323-4d07-9fc7-b9f1a819358a",366,"Vigmostad & Bjørke AS","2710","2008-08-01",2008,[456],"series",[453],[452,285],[283,451],"Matfag : restaurant- og matfag vg2","Læremidler: servicefag","Yrkesfaglig utdanning",{"_72":454,"_13":455},"20210916124855527","Restaurant- og matfag","Fagbokforlaget",{"_13":458,"_175":176},"Sandvin, Per-Øystein",{"_52":460,"_54":461,"_117":118},"9788757129397",{"_58":462,"_60":61,"_64":463,"_66":460,"_72":460,"_121":464,"_90":254,"_92":465,"_100":466},[469],"Madgrundbogen gir en systematisk og praktisk innføring i grunnleggende teknikker og de fysisk-kjemiske prosessene som ligger til grunn for matlaging. Gjennom oppskrifter, kjøkkeneksperimenter og eksempler forklarer forfatteren hvordan ingredienser og metoder påvirker sluttresultatet, og tar også for seg konserveringsmetoder, tilsetningsstoffer samt helse- og miljøaspekter. Boken er ment både for matentusiaster og for undervisning innen fagfeltet.",[468],[467],"Madgrundbogen","Praxis","da",{"_72":-5,"_13":470},"Annelise Terndrup Pedersen",{"_52":472,"_54":473},"9788245032901",{"_157":474,"_56":475,"_60":61,"_62":61,"_63":61,"_64":476,"_66":472,"_67":68,"_69":61,"_70":477,"_72":472,"_73":478,"_75":76,"_77":61,"_78":479,"_80":480,"_82":252,"_84":441,"_86":442,"_88":481,"_90":254,"_92":482,"_94":95,"_96":256,"_218":483,"_98":484,"_100":485,"_102":355},[487,488,489],[113,333],"Den vitenskapelige antologien Mat og helse i grunnskolelærerutdanningene har et tydelig profesjonsrettet perspektiv og dreier seg om lærerutdanningsfagets hva, hvordan og hvorfor.\\n\\nBidragene i antologien presenterer ny forskning med en tydelig fagdidaktisk innretning innenfor følgende tematiske områder: danning og didaktiske praksiser i skolens matlandskap, helsefremmende kosthold, bærekraftige matvaner og forbruk og mat og måltider som identitets- og kulturuttrykk.\\n\\nBoken henvender seg til lærerutdannere og masterstudenter i lærerutdanningene.\\n\\nAsle Holthe (red.) er førsteamanuensis i mat og helse ved Høgskulen på Vestlandet. Han har undervist i kostholdsrelatert folkehelsearbeid og fagdidaktikk, og hans forskningsfelt er særlig rettet mot fagdidaktikk og mat og måltider i barnehage og skole. Han er i dag dekan ved Fakultet for lærarutdanning, kultur og idrett ved Høgskulen på Vestlandet.\\n\\nEli Kristin Aadland (red.) er førsteamanuensis i mat og helse ved Høgskulen på Vestlandet, hvor hun underviser i faget mat og helse i grunnskolelærerutdanningen og veileder masterstudenter. Aadland har arbeidet mye med uteaktiviteter og utemat særlig i et kystmiljø.\\n\\nNina Grieg Viig (red.) er førsteamanuensis i pedagogikk ved Høgskulen på Vestlandet. Hun har bakgrunn som lærer i grunnskolen og har mastergrad og ph.d. i helsefremmende arbeid fra HEMIL-senteret, Universitetet i Bergen. Viig er knyttet til den nasjonale rektorutdanningen som veileder og foreleser. Hennes sentrale forskningsområder er innenfor utdanningsledelse, organisasjonslæring og helsefremmende arbeid i skolen.",739,[330,106,332,331],"0f4cd419-a301-4e7d-9339-0ee3389623b3",317,"2019-10-29",[456],[223],[486,104],"Mat og helse i grunnskolelærerutdanningene","Undervisningsmetodikk og retningslinjer for utdanning",{"_13":492,"_175":176},{"_13":491,"_175":176},{"_13":490,"_175":176},"Viig, Nina Grieg","Aadland, Eli Kristin","Holthe, Asle",{"_52":494,"_54":495},"9788215030630",{"_157":496,"_56":497,"_60":61,"_62":61,"_63":188,"_64":498,"_198":499,"_66":494,"_67":68,"_69":61,"_70":500,"_72":494,"_73":501,"_75":76,"_77":61,"_78":502,"_80":503,"_82":252,"_84":504,"_86":505,"_88":506,"_90":254,"_92":507,"_94":95,"_96":256,"_218":508,"_98":509,"_100":510,"_102":511},[513,514,515],[113],"Norges fremste fagfolk tar for seg ernæring i ulike grupper av befolkningen og helseutfordringer knyttet til ernæring. Samfunnsernæring kan betegnes som samfunnets innsats for å fremme god helse gjennom kosthold og ernæring. Her drøftes mat og måltiders betydning og ulike faktorer som påvirker matvalg samt sosio-økonomiske forskjeller i kosthold. Boka tar for seg ulike tiltak og arenaer for arbeid innen samfunnsernæring og gir et innblikk i hvordan nasjonal og global ernæringspolitikk fastsettes. Forfatterne setter også søkelyset på kosthold og bærekraft. Mat er en viktig bidragsyter til klimagassutslipp. Det å dreie kostholdet i en mer bærekraftig retning vil støtte opp under globale mål om en mer bærekraftig og klimavennlig utvikling. Boken inneholder 19 kapitler organisert i fem deler: Del I Anbefalinger, referanseverdier og politiske føringer Del II Sentrale ernæringsutfordringer og sårbare grupper Del III Faktorer som påvirker vårt matinntak Del IV Folkehelsetiltak for bedre ernæring Del V Sentrale tema for samfunnsernæring Bidragsyterne i denne boka representerer undervisnings- og forskningsinstanser eller interesseorganisasjoner i Norge der samfunnsernæring står sentralt. Bokas redaktører er Dagrun Engeset, førsteamanuensis, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder. Liv Elin Torheim, professor, Fakultet for helsevitenskap, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, OsloMet - storbyuniversitetet. Nina Cecilie Øverby, professor, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder. Øvrige bidragsytere presenteres i boken.","Norges fremste fagfolk tar for seg ernæring i ulike grupper av befolkningen og helseutfordringer knyttet til ernæring. Samfunnsernæring kan betegnes som samfunnets innsats for å fremme god helse gjennom kosthold og ernæring. Her drøftes mat og måltiders betydning og ulike faktorer som påvirker matvalg samt sosio-økonomiske forskjeller i kosthold.

Boka tar for seg ulike tiltak og arenaer for arbeid innen samfunnsernæring og gir et innblikk i hvordan nasjonal og global ernæringspolitikk fastsettes. Forfatterne setter også søkelyset på kosthold og bærekraft. Mat er en viktig bidragsyter til klimagassutslipp. Det å dreie kostholdet i en mer bærekraftig retning vil støtte opp under globale mål om en mer bærekraftig og klimavennlig utvikling.

Boken inneholder 19 kapitler organisert i fem deler:
Del I Anbefalinger, referanseverdier og politiske føringer
Del II Sentrale ernæringsutfordringer og sårbare grupper
Del III Faktorer som påvirker vårt matinntak
Del IV Folkehelsetiltak for bedre ernæring
Del V Sentrale tema for samfunnsernæring

Bidragsyterne i denne boka representerer undervisnings- og forskningsinstanser eller interesseorganisasjoner i Norge der samfunnsernæring står sentralt.

Bokas redaktører er Dagrun Engeset, førsteamanuensis, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder.
Liv Elin Torheim, professor, Fakultet for helsevitenskap, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, OsloMet - storbyuniversitetet.
Nina Cecilie Øverby, professor, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder.
Øvrige bidragsytere presenteres i boken.",499,[106,272],"6cdccafc-a105-486a-be18-6d0e292275b4",278,"Aschehoug AS","0001","2019-03-06",[512],[223],[104],"Samfunnsernæring","Helse- og sosialfag, diverse","Universitetsforlaget",{"_13":518,"_175":176},{"_13":517,"_175":176},{"_13":516,"_175":176},"Øverby, Nina Cecilie","Torheim, Liv Elin","Engeset, Dagrun",{"_11":520,"_13":521,"_19":522},"hivolda-mat-og-helse-1-1-10-trinn-videreutdanning","Mat og helse 1, 1.-10. trinn - videreutdanning",[523],{"_11":524,"_525":526,"_13":527},"hivolda","shortName","HiVolda","Høgskulen i Volda",{"_11":524,"_525":526,"_13":527},"currentUser",{"_542":61,"_543":544,"_545":546,"_547":61,"_548":61,"_549":61,"_550":61,"_551":61,"_552":-5,"_553":554,"_555":556},"ENV",{"_534":535,"_536":537,"_538":539,"_540":541},"consentObject","ENDPOINT_HOST","https://allvit.no","NODE_ENV","production","INTERCOM_APP_ID","lolpg6cc","ALLVIT_FRONTEND_ENV","prod","signedIn","user",{"_72":557,"_558":557,"_559":557,"_560":561,"_562":563,"_564":-7,"_565":566,"_567":568,"_569":570,"_571":572,"_573":574,"_575":576,"_577":578,"_579":-7,"_580":-7,"_581":-7,"_582":-7},"cart",[],"userHasActiveSubscriptions","userHasActiveAPlusSubscription","userHasSubscriptionWithAutomaticRenewal","subscriptionExpiresWithinTwoWeeks","subscriptionExpiresWithinFiveDays","subscriptionExpiresAt","additionalUserData",{},"recentBooks",[],"","firstName","lastName","loginEmail","__missing__","loginMethod","__unknown__","consents","allActions",[],"bokskyaEmails",[],"contactEmails",[],"idpEmails",[],"onboardActions",[],"created","1970-01-01T00:00:00Z","organisation",{"_583":61,"_584":61,"_585":-7},"hasPublisherAccess","publisher","phone","roles","isOrganisationUser","increasedPrivacy","seats"]