Mat og helse gir en bred og grundig innføring i kosthold, ernæring og matvarekunnskap med vekt på sammenhengen mellom mat og helse. Blant temaene i boka er kosthold og helse, global og nasjonal ernæringspolitikk, kost- og måltidsplanlegging, hygiene, matvarekunnskap og ernæringslære.

Boka egner seg for studenter innen barnehage- og grunnskolelærerutdanningen og for studenter i helsefagutdanningene som fordyper seg i temaet. Den er også nyttig for lærere, barnehagelærere, helsearbeidere og andre som skal drive helsefremmende og forebyggende arbeid knyttet til mat, måltider, ernæring og kosthold for barn og unge. Bokas form gjør imidlertid at den også kan leses av alle som er opptatt av kosthold, ernæring og helse.

Tredje utgave av boka er oppdatert med ny forskning og ny kunnskap gjennom alle kapitlene, og revidert i tråd med ny rammeplan for barnehagen og ny læreplan i grunnskolen. Sammenliknet med tidligere utgaver, er det betydelig mer fokus på bærekraft knyttet til mat og helse i denne utgaven, og på smak, smaksutvikling og sensorikk. Det legges også mer vekt på matvarekunnskap, ettersom det er viktig med gode kunnskaper på dette området for å kunne ha et variert kosthold i tråd med de matbaserte kostrådene. Boka er i tillegg oppdatert i henhold til ny lovgivning på området.

",[216],{"_11":179,"_69":180},[186],"format","PDF",[138],"Ernæringslære ebøker",429,"drm","LCP","available_text","I salg",true,[191],[193],"rental_options",[232],{"_233":234,"_235":236},"duration_months",6,"price",272,"6dca3b38-a774-4dc9-8551-808cea4fffbe","based_on_id",2,"2020-08-03T22:00:00Z",[242],{"_69":205,"_206":207},"note","2. e-bokutgave tilsvarer 3. trykte utgave 2020","available_for_plans",[247,248,249,250],"aplus","aplusbeta","forlag-cappelen-damm-akademisk","forlagstilgangcda","rendition_flags",{"_253":227,"_254":8,"_255":8,"_256":227},"hasToc","readyForRAG","readyForAudio","hasPageNumbers",{"_98":258,"_208":284},{"_100":259,"_102":260},"9788202658588",{"_11":259,"_121":261,"_173":262,"_175":263,"_123":264,"_131":184,"_133":271,"_136":272,"_139":273,"_141":274,"_143":8,"_144":8,"_145":275,"_148":277,"_194":280,"_104":259,"_151":281,"_153":239,"_199":282,"_155":283,"_157":8,"_158":8,"_159":160,"_161":162,"_163":8,"_164":8,"_165":8,"_166":8,"_167":8},"Fagdidaktikk i mat og helse","Denne 2. utgaven bygger på Fagfornyelsen 2020 og er en fagdidaktisk lærebok i mat og helse. Boken redegjør for fagets formål, dets egenart og kunnskaps- og læringssyn. Den gir konkrete råd om arbeidsmåter, planlegging, rom, utstyr, læremidler og hvordan man skal undervise og gi vurdering i faget.\\n\\nDet er viktig med en didaktikkbok i mat og helse, da dette faget både som skolefag og som forskningsfelt har fått lite oppmerksomhet. Alle studenter og lærere som arbeider med mat og helse, trenger felles fagdidaktisk teori og kjennskap til ulike måter å strukturere lærestoffet på og innsikt i forskjellige arbeidsmåter.\\n\\nBokas målgruppe er lærerskolestudenter i mat (ernæring) og helse, studenter som tar praktisk pedagogisk utdanning i ernæring og helse og lærere i mat og helse i grunnskolen.","",[265,268],{"_11":266,"_69":267},"684088","Øvrebø, Else Marie",{"_11":269,"_69":270},"733403","Engeset, Dagrun",[186],[138],"Generell pedagogikk",479,[276],"Pedagogikk og lærerutdanning",[278,279],"Undervisning i et spesifikt fag","Læremidler: næringsmiddelteknologi, matlaging",[196],"20080311103531_mali","2020-07-20T22:00:00Z",205,[285],{"_100":286,"_102":287},"9788202689124",{"_11":286,"_121":261,"_173":288,"_175":289,"_123":290,"_131":184,"_133":292,"_218":219,"_136":293,"_139":294,"_141":295,"_223":224,"_225":226,"_143":227,"_144":227,"_145":296,"_148":297,"_230":299,"_104":286,"_151":302,"_238":259,"_153":154,"_199":240,"_155":283,"_157":8,"_158":8,"_243":303,"_159":160,"_161":162,"_163":227,"_164":8,"_165":8,"_166":8,"_245":304,"_251":305,"_167":227},"Denne 2. utgaven bygger på Fagfornyelsen 2020 og er en fagdidaktisk lærebok i mat og helse. Boken redegjør for fagets formål, dets egenart og kunnskaps- og læringssyn. Den gir konkrete råd om arbeidsmåter, planlegging, rom, utstyr, læremidler og hvordan man skal undervise og gi vurdering i faget. Det er viktig med en didaktikkbok i mat og helse, da dette faget både som skolefag og som forskningsfelt har fått lite oppmerksomhet. Alle studenter og lærere som arbeider med mat og helse, trenger felles fagdidaktisk teori og kjennskap til ulike måter å strukturere lærestoffet på og innsikt i forskjellige arbeidsmåter. Bokas målgruppe er lærerskolestudenter i mat (ernæring) og helse, studenter som tar praktisk pedagogisk utdanning i ernæring og helse og lærere i mat og helse i grunnskolen.","

Denne 2. utgaven bygger på Fagfornyelsen 2020 og er en fagdidaktisk lærebok i mat og helse. Boken redegjør for fagets formål, dets egenart og kunnskaps- og læringssyn. Den gir konkrete råd om arbeidsmåter, planlegging, rom, utstyr, læremidler og hvordan man skal undervise og gi vurdering i faget.
Det er viktig med en didaktikkbok i mat og helse, da dette faget både som skolefag og som forskningsfelt har fått lite oppmerksomhet. Alle studenter og lærere som arbeider med mat og helse, trenger felles fagdidaktisk teori og kjennskap til ulike måter å strukturere lærestoffet på og innsikt i forskjellige arbeidsmåter.

Bokas målgruppe er lærerskolestudenter i mat (ernæring) og helse, studenter som tar praktisk pedagogisk utdanning i ernæring og helse og lærere i mat og helse i grunnskolen.

",[291],{"_11":266,"_69":267},[186],[138],"Generell pedagogikk ebøker",329,[276],[298],"Undervisningsmetodikk og retningslinjer for utdanning",[300],{"_233":234,"_235":301},195,"48fdcbd9-007b-44c5-9d57-7a75f46ce147","1. e-bokutgave tilsvarer 2. trykte utgave 2020",[247,248,249,250],{"_253":227,"_254":8,"_255":8,"_256":227},{"_98":307},{"_100":308,"_102":309},"9788215030630",{"_11":308,"_121":310,"_173":311,"_175":312,"_131":313,"_133":314,"_136":316,"_139":318,"_141":319,"_143":8,"_144":8,"_145":320,"_148":321,"_194":322,"_104":308,"_151":323,"_153":154,"_199":324,"_155":325,"_202":326,"_157":8,"_158":8,"_159":333,"_161":334,"_163":8,"_164":8,"_165":8,"_166":8,"_167":8},"Samfunnsernæring","Norges fremste fagfolk tar for seg ernæring i ulike grupper av befolkningen og helseutfordringer knyttet til ernæring. Samfunnsernæring kan betegnes som samfunnets innsats for å fremme god helse gjennom kosthold og ernæring. Her drøftes mat og måltiders betydning og ulike faktorer som påvirker matvalg samt sosio-økonomiske forskjeller i kosthold.\\n\\nBoka tar for seg ulike tiltak og arenaer for arbeid innen samfunnsernæring og gir et innblikk i hvordan nasjonal og global ernæringspolitikk fastsettes. Forfatterne setter også søkelyset på kosthold og bærekraft. Mat er en viktig bidragsyter til klimagassutslipp. Det å dreie kostholdet i en mer bærekraftig retning vil støtte opp under globale mål om en mer bærekraftig og klimavennlig utvikling.\\n\\nBoken inneholder 19 kapitler organisert i fem deler:\\nDel I Anbefalinger, referanseverdier og politiske føringer\\nDel II Sentrale ernæringsutfordringer og sårbare grupper\\nDel III Faktorer som påvirker vårt matinntak\\nDel IV Folkehelsetiltak for bedre ernæring\\nDel V Sentrale tema for samfunnsernæring\\n\\nBidragsyterne i denne boka representerer undervisnings- og forskningsinstanser eller interesseorganisasjoner i Norge der samfunnsernæring står sentralt.\\n\\nBokas redaktører er Dagrun Engeset, førsteamanuensis, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder. \\nLiv Elin Torheim, professor, Fakultet for helsevitenskap, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, OsloMet - storbyuniversitetet. \\nNina Cecilie Øverby, professor, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder. \\nØvrige bidragsytere presenteres i boken.","
Boka tar for seg ulike tiltak og arenaer for arbeid innen samfunnsernæring og gir et innblikk i hvordan nasjonal og global ernæringspolitikk fastsettes. Forfatterne setter også søkelyset på kosthold og bærekraft. Mat er en viktig bidragsyter til klimagassutslipp. Det å dreie kostholdet i en mer bærekraftig retning vil støtte opp under globale mål om en mer bærekraftig og klimavennlig utvikling.

Boken inneholder 19 kapitler organisert i fem deler:
Del I Anbefalinger, referanseverdier og politiske føringer
Del II Sentrale ernæringsutfordringer og sårbare grupper
Del III Faktorer som påvirker vårt matinntak
Del IV Folkehelsetiltak for bedre ernæring
Del V Sentrale tema for samfunnsernæring

Bidragsyterne i denne boka representerer undervisnings- og forskningsinstanser eller interesseorganisasjoner i Norge der samfunnsernæring står sentralt.

Bokas redaktører er Dagrun Engeset, førsteamanuensis, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder.
Liv Elin Torheim, professor, Fakultet for helsevitenskap, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, OsloMet - storbyuniversitetet.
Nina Cecilie Øverby, professor, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder.
Øvrige bidragsytere presenteres i boken.]]>",2019,[315],"Universitetsforlaget",[138,317],"Nynorsk","Helse- og sosialfag, diverse",489,[191],[193],[196],"20181218083242583","2019-03-05T23:00:00Z",278,[327,329,331],{"_69":270,"_206":328},"Redaktør",{"_69":330,"_206":328},"Torheim, Liv Elin",{"_69":332,"_206":328},"Øverby, Nina Cecilie","Aschehoug & Co","0001",{"_98":336},{"_100":337,"_102":338},"9788245032901",{"_11":337,"_121":339,"_173":340,"_131":313,"_133":341,"_136":343,"_139":273,"_141":347,"_143":8,"_144":8,"_145":348,"_148":349,"_194":350,"_104":337,"_151":351,"_153":154,"_199":352,"_155":353,"_202":354,"_157":8,"_158":8,"_159":361,"_161":362,"_163":8,"_164":8,"_165":8,"_166":8,"_167":8},"Mat og helse i grunnskolelærerutdanningene","Den vitenskapelige antologien Mat og helse i grunnskolelærerutdanningene har et tydelig profesjonsrettet perspektiv og dreier seg om lærerutdanningsfagets hva, hvordan og hvorfor.\\n\\nBidragene i antologien presenterer ny forskning med en tydelig fagdidaktisk innretning innenfor følgende tematiske områder: danning og didaktiske praksiser i skolens matlandskap, helsefremmende kosthold, bærekraftige matvaner og forbruk og mat og måltider som identitets- og kulturuttrykk.\\n\\nBoken henvender seg til lærerutdannere og masterstudenter i lærerutdanningene.\\n\\nHøyoppløst bilde\\nBla i boken\\n\\nAsle Holthe (red.) er førsteamanuensis i mat og helse ved Høgskulen på Vestlandet. Han har undervist i kostholdsrelatert folkehelsearbeid og fagdidaktikk, og hans forskningsfelt er særlig rettet mot fagdidaktikk og mat og måltider i barnehage og skole. Han er i dag dekan ved Fakultet for lærarutdanning, kultur og idrett ved Høgskulen på Vestlandet.\\n\\nEli Kristin Aadland (red.) er førsteamanuensis i mat og helse ved Høgskulen på Vestlandet, hvor hun underviser i faget mat og helse i grunnskolelærerutdanningen og veileder masterstudenter. Aadland har arbeidet mye med uteaktiviteter og utemat særlig i et kystmiljø.\\n\\nNina Grieg Viig (red.) er førsteamanuensis i pedagogikk ved Høgskulen på Vestlandet. Hun har bakgrunn som lærer i grunnskolen og har mastergrad og ph.d. i helsefremmende arbeid fra HEMIL-senteret, Universitetet i Bergen. Viig er knyttet til den nasjonale rektorutdanningen som veileder og foreleser. Hennes sentrale forskningsområder er innenfor utdanningsledelse, organisasjonslæring og helsefremmende arbeid i skolen.",[342],"Fagbokforlaget",[344,138,345,346],"Flerspråklig","Dansk","Svensk",689,[191,276],[298,193],[196],"20191009132122242","2019-10-28T23:00:00Z",317,[355,357,359],{"_69":356,"_206":328},"Holthe, Asle",{"_69":358,"_206":328},"Aadland, Eli Kristin",{"_69":360,"_206":328},"Viig, Nina Grieg","Vigmostad & Bjørke AS","0522","recommended",[],"_type","allvit.curriculum.Course","curriculumName","Vår 2026","actionData","errors"]

.css-6cvwwr{margin:0;font-weight:500;font-size:18px;line-height:1.4;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;font-family:Inter,sans-serif,-apple-system,BlinkMacSystemFont,"Segoe UI",Roboto,"Helvetica Neue",Arial;}Emne: MHE804Mat og helse 1, emne 2 - Mat og helse som undervisningsfag

Emne: MHE804
Mat og helse 1, emne 2 - Mat og helse som undervisningsfag