[{"_1":2,"_3":-5,"_4":-5},"loaderData",{"_5":6,"_7":8},"actionData","errors","root",{"_361":362,"_363":364,"_365":-5},"routes/emne.$courseId",{"_9":10},"course",{"_11":12,"_13":14,"_15":16,"_17":18,"_19":20,"_21":22,"_23":24,"_25":26,"_27":28,"_29":30},"slug","uia-ern123-mat-helse-og-barekraft-i-barnehagen-ern123-host-2026-2026-host","name","Mat, helse og bærekraft i barnehagen - ERN123 HØST 2026","code","ERN123","semesterStart",{"_33":34,"_35":36},"institutions",[360],"programmes",[351],"curriculum",[37,38,39,40,41,42,43],"recommended",[],"availableSemesters",[31],"_type","allvit.curriculum.Course",{"_11":12,"_17":32},{"_33":34,"_35":36},"semester","FALL","year",2026,{"_44":308,"_183":309},{"_44":248,"_183":249},{"_44":182,"_183":184},{"_44":169},{"_44":147},{"_44":113},{"_44":45},"original",{"_46":47,"_48":49},"isbn","9788245012798","metadata",{"_50":51,"_52":53,"_54":55,"_56":55,"_57":55,"_58":59,"_60":47,"_61":62,"_63":55,"_64":65,"_66":47,"_67":68,"_69":70,"_71":55,"_72":73,"_74":75,"_76":77,"_78":79,"_80":81,"_82":83,"_84":85,"_86":87,"_88":89,"_90":91,"_92":93,"_94":95,"_96":97,"_98":99},"allvit_subjects",[111,112],"authors",[105,106],"available",false,"available_for_ai","bundle_available","description","God mat smaker godt. Små barn skal også ha gode smaksopplevelser. Måltider i barnehagen er en god anledning til hygge og sosialt samvær, men også en arena for læring. Det er mye et barn skal lære seg for å kunne spise, derfor er det viktig at personalet i barnehagen både er kjent med barns spiseutvikling og har kunnskap om mat. I Matglede i barnehagen gir Guri Langholm og Elly Herikstad Tuset et innblikk i barns spise- og smaksutvikling og teori om ernæring og kosthold. De fleste kapitlene har nær tilknytning til praksis. I Matglede i barnehagen vil måltidets pedagogiske funksjon handle om å lære å spise variert mat og om matens opprinnelse, og ikke om å takke for maten og spise «pent». Målgruppen for denne boka er barnehagelærerstudenter og ansatte i barnehagen, og ellers andre som har ansvar for å servere mat til barn i barnehagen. Elly Herikstad Tuset er høgskolelektor ved Høgskolen i Oslo og Akershus. Hun har arbeidet 6 år i barnehage, blant annet som pedagogisk leder. Guri Langholm er førstelektor ved Høgskolen i Oslo og Akershus. Hun arbeider også på Naturfagsenteret ved Universitetet i Oslo. Sammen har de holdt en rekke kurs innenfor temaet mat i barnehagen. OMTALE: «Vi vil absolutt anbefale denne boka til andre barnehager, fordi matgede i barnehagen har mye å si en vellykket barnehagehverdag.» Pedagogisk bokorm","ean","edition",1,"free_book","gross_sales_price",449,"id","languages_no",[104],"medium","PHYSICAL","open_access","original_work_id","5a52005e-59bf-489e-84e7-11da888d4cd8","pages",164,"product_form","BC","product_owner","Vigmostad & Bjørke AS","product_owner_id","2710","publication_date","2013-09-25","published_year",2013,"publishers",[103],"score","1.0","supply_status_code","41","thema_edu_no",[102],"thema_subject_no",[99,100,101],"title","Matglede i barnehagen","varegruppe","Barnehagepedagogikk","Ernæringsfysiologi og ernæring","Kokebøker med og for barn / ungdom","Høyere utdanning / høgskole- og universitetsutdanning","Fagbokforlaget","Bokmål",{"_66":109,"_13":110},{"_66":107,"_13":108},"713199","Tuset, Elly Herikstad","689318","Langholm, Guri","Medisin","Pedagogikk og lærerutdanning",{"_46":114,"_48":115},"9788215030630",{"_116":117,"_50":118,"_54":55,"_56":55,"_57":119,"_58":120,"_121":122,"_60":114,"_61":62,"_63":55,"_64":123,"_66":114,"_67":124,"_69":70,"_71":55,"_72":125,"_74":126,"_76":77,"_78":127,"_80":128,"_82":129,"_84":130,"_86":131,"_88":89,"_90":132,"_92":133,"_94":134,"_96":135,"_98":136},"actors",[139,140,141],[111],true,"Norges fremste fagfolk tar for seg ernæring i ulike grupper av befolkningen og helseutfordringer knyttet til ernæring. Samfunnsernæring kan betegnes som samfunnets innsats for å fremme god helse gjennom kosthold og ernæring. Her drøftes mat og måltiders betydning og ulike faktorer som påvirker matvalg samt sosio-økonomiske forskjeller i kosthold. Boka tar for seg ulike tiltak og arenaer for arbeid innen samfunnsernæring og gir et innblikk i hvordan nasjonal og global ernæringspolitikk fastsettes. Forfatterne setter også søkelyset på kosthold og bærekraft. Mat er en viktig bidragsyter til klimagassutslipp. Det å dreie kostholdet i en mer bærekraftig retning vil støtte opp under globale mål om en mer bærekraftig og klimavennlig utvikling. Boken inneholder 19 kapitler organisert i fem deler: Del I Anbefalinger, referanseverdier og politiske føringer Del II Sentrale ernæringsutfordringer og sårbare grupper Del III Faktorer som påvirker vårt matinntak Del IV Folkehelsetiltak for bedre ernæring Del V Sentrale tema for samfunnsernæring Bidragsyterne i denne boka representerer undervisnings- og forskningsinstanser eller interesseorganisasjoner i Norge der samfunnsernæring står sentralt. Bokas redaktører er Dagrun Engeset, førsteamanuensis, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder. Liv Elin Torheim, professor, Fakultet for helsevitenskap, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, OsloMet - storbyuniversitetet. Nina Cecilie Øverby, professor, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder. Øvrige bidragsytere presenteres i boken.","description_rich","Norges fremste fagfolk tar for seg ernæring i ulike grupper av befolkningen og helseutfordringer knyttet til ernæring. Samfunnsernæring kan betegnes som samfunnets innsats for å fremme god helse gjennom kosthold og ernæring. Her drøftes mat og måltiders betydning og ulike faktorer som påvirker matvalg samt sosio-økonomiske forskjeller i kosthold.

Boka tar for seg ulike tiltak og arenaer for arbeid innen samfunnsernæring og gir et innblikk i hvordan nasjonal og global ernæringspolitikk fastsettes. Forfatterne setter også søkelyset på kosthold og bærekraft. Mat er en viktig bidragsyter til klimagassutslipp. Det å dreie kostholdet i en mer bærekraftig retning vil støtte opp under globale mål om en mer bærekraftig og klimavennlig utvikling.

Boken inneholder 19 kapitler organisert i fem deler:
Del I Anbefalinger, referanseverdier og politiske føringer
Del II Sentrale ernæringsutfordringer og sårbare grupper
Del III Faktorer som påvirker vårt matinntak
Del IV Folkehelsetiltak for bedre ernæring
Del V Sentrale tema for samfunnsernæring

Bidragsyterne i denne boka representerer undervisnings- og forskningsinstanser eller interesseorganisasjoner i Norge der samfunnsernæring står sentralt.

Bokas redaktører er Dagrun Engeset, førsteamanuensis, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder.
Liv Elin Torheim, professor, Fakultet for helsevitenskap, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, OsloMet - storbyuniversitetet.
Nina Cecilie Øverby, professor, Fakultet for helse- og idrettsvitenskap, Institutt for folkehelse, idrett og ernæring, Universitetet i Agder.
Øvrige bidragsytere presenteres i boken.",499,[104,138],"6cdccafc-a105-486a-be18-6d0e292275b4",278,"Aschehoug AS","0001","2019-03-06",2019,[137],"21",[102],[100],"Samfunnsernæring","Helse- og sosialfag, diverse","Universitetsforlaget","Nynorsk",{"_13":146,"_143":144},{"_13":145,"_143":144},{"_13":142,"_143":144},"Øverby, Nina Cecilie","role","Redaktør","Torheim, Liv Elin","Engeset, Dagrun",{"_46":148,"_48":149,"_150":151},"9788284061009",{"_52":152,"_54":55,"_58":153,"_60":148,"_66":148,"_154":155,"_84":156,"_86":157,"_96":158},"source","web",[161,162,163,164],"Rapporten presenterer resultatene fra Småbarnskost 3, en landsomfattende undersøkelse av kostholdet blant 2-åringer i Norge gjennomført i 2019. Den beskriver blant annet barnas inntak av ulike matvarer og næringsstoffer, og sammenligner resultatene med den tidligere undersøkelsen fra 2007. Rapporten vurderer også i hvilken grad kostholdet er i tråd med norske anbefalinger.","languages",[160],2020,[159],"Småbarnskost 3. Landsomfattende undersøkelse av kostholdet blant 2-åringer i Norge","Folkehelseinstituttet","no",{"_66":-5,"_13":168},{"_66":-5,"_13":167},{"_66":-5,"_13":166},{"_66":-5,"_13":165},"Anne Lene Kristiansen","Lene Frost Andersen","Jannicke Borch Myhre","Helene Astrup",{"_46":170,"_48":171,"_150":151},"9788284060996",{"_52":172,"_54":55,"_58":173,"_60":170,"_66":170,"_154":174,"_84":156,"_86":175,"_96":176},[178,179,180],"Rapporten (Spedkost 3) er en landsomfattende kartlegging av kostholdet blant 12 måneder gamle barn i Norge, utgitt av Folkehelseinstituttet. Den beskriver ammepraksis, innføring av fast føde, næringsinntak og sammenligner resultatene med tidligere undersøkelser for å vise utviklingstrekk i spedbarns kosthold.",[177],[159],"Landsomfattende undersøkelse av kostholdet blant spedbarn i Norge, 12 måneder","nb",{"_66":-5,"_13":181},{"_66":-5,"_13":167},{"_66":-5,"_13":166},"Mari Mohn Paulsen",{"_46":196,"_48":232},"alternativeAllvitOptions",[185],{"_46":186,"_48":187},"9788245055092",{"_116":188,"_50":189,"_52":190,"_54":119,"_56":55,"_191":192,"_193":194,"_195":196,"_57":55,"_58":197,"_198":199,"_60":186,"_61":62,"_200":201,"_63":55,"_64":202,"_66":186,"_67":203,"_69":204,"_205":206,"_71":55,"_72":207,"_74":126,"_76":208,"_78":79,"_80":81,"_82":209,"_84":210,"_86":211,"_88":89,"_90":212,"_92":213,"_94":214,"_96":215,"_98":216},[230],[229,112],[219,220,221,222],"available_for_plans",[218],"available_text","I salg","based_on_id","9788245022988","Bærekraftig utvikling tar opp den historiske bakgrunnen for, den tematiske bredden i og de pedagogiske mulighetene for arbeidet med bærekraftig utvikling i barnehagen.\\n\\nBoka tar spesielt for seg hvordan barn kan medvirke i aktiviteter knyttet til naturglede, reduksjon av forbruk, solidaritet og rettferdighet. Bokas målgruppe er studenter ved barnehagelærerutdanningen og ansatte i barnehagen.\\n\\nOlav Kasin (redaktør) er universitetslektor ved OsloMet storbyuniversitetet, Institutt for barnehagelærerutdanning.\\n\\nArne Sveinson Haugen er pensjonert (2017) førsteamanuensis ved OsloMet storbyuniversitetet, Institutt for barnehagelærerutdanning.\\n\\nGuri Langholm er førstelektor ved OsloMet storbyuniversitetet, Institutt for barnehagelærerutdanning, og forsker ved Naturfagsenteret (UiO).\\n\\nMarianne Presthus Heggen er førsteamanuensis ved Høgskulen på Vestlandet, Institutt for idrett, kosthald og naturfag.\\n\\nBushra Fatima Syed er universitetslektor ved OsloMet storbyuniversitetet, Institutt for barnehagelærerutdanning.","drm","LCP","format","EPUB",459,[104],"DIGITAL","note","1. e-bokutgave tilsvarer 1. trykte utgave 2019","965dc69f-55d6-4aba-9fe4-b8be9c4f73fc","ED","2024-10-18",2024,[103],"20",[102],[99,217],"Bærekraftig utvikling : pedagogiske tilnærminger i barnehagen","Barnehagepedagogikk ebøker","Bærekraft","forlag-fagbokforlaget-akademisk",{"_66":227,"_13":228},{"_66":225,"_13":226},{"_66":109,"_13":110},{"_66":223,"_13":224},"733700","Syed, Bushra Fatima","733698","Heggen, Marianne Presthus","733695","Haugen, Arne Sveinson","Geografi og miljøkunnskap",{"_13":231,"_143":144},"Kasin, Olav",{"_116":233,"_50":234,"_52":235,"_54":55,"_56":55,"_57":55,"_58":197,"_60":196,"_61":62,"_63":55,"_64":236,"_66":196,"_67":237,"_69":70,"_205":238,"_71":55,"_72":207,"_74":126,"_76":77,"_78":79,"_80":81,"_82":239,"_84":130,"_86":240,"_88":89,"_90":132,"_92":241,"_94":242,"_96":215,"_98":99},[247],[229,112],[243,244,245,246],509,[104],"1. trykte utgave tilsvarer 1. e-bokutgave 2024","2019-03-26",[103],[102],[99,217],{"_66":227,"_13":228},{"_66":225,"_13":226},{"_66":109,"_13":110},{"_66":223,"_13":224},{"_13":231,"_143":144},{"_46":257,"_48":294},[250],{"_46":251,"_48":252},"9788202688097",{"_116":253,"_50":254,"_52":255,"_54":119,"_56":119,"_191":256,"_193":194,"_195":257,"_57":119,"_258":259,"_58":260,"_121":261,"_198":199,"_60":251,"_61":262,"_200":263,"_63":55,"_64":264,"_66":251,"_67":265,"_69":204,"_205":266,"_71":55,"_72":267,"_74":268,"_76":208,"_78":269,"_80":270,"_82":271,"_84":156,"_86":272,"_273":274,"_88":89,"_90":132,"_94":275,"_96":276,"_98":277},[291],[111],[288],[284,285,286,287],"9788202658540","bundle_price",779,"Mat og helse gir en bred og grundig innføring i kosthold, ernæring og matvarekunnskap med vekt på sammenhengen mellom mat og helse. Blant temaene i boka er kosthold og helse, global og nasjonal ernæringspolitikk, kost- og måltidsplanlegging, hygiene, matvarekunnskap og ernæringslære. Boka egner seg for studenter innen barnehage- og grunnskolelærerutdanningen og for studenter i helsefagutdanningene som fordyper seg i temaet. Den er også nyttig for lærere, barnehagelærere, helsearbeidere og andre som skal drive helsefremmende og forebyggende arbeid knyttet til mat, måltider, ernæring og kosthold for barn og unge. Bokas form gjør imidlertid at den også kan leses av alle som er opptatt av kosthold, ernæring og helse. Tredje utgave av boka er oppdatert med ny forskning og ny kunnskap gjennom alle kapitlene, og revidert i tråd med ny rammeplan for barnehagen og ny læreplan i grunnskolen. Sammenliknet med tidligere utgaver, er det betydelig mer fokus på bærekraft knyttet til mat og helse i denne utgaven, og på smak, smaksutvikling og sensorikk. Det legges også mer vekt på matvarekunnskap, ettersom det er viktig med gode kunnskaper på dette området for å kunne ha et variert kosthold i tråd med de matbaserte kostrådene. Boka er i tillegg oppdatert i henhold til ny lovgivning på området.","

Mat og helse gir en bred og grundig innføring i kosthold, ernæring og matvarekunnskap med vekt på sammenhengen mellom mat og helse. Blant temaene i boka er kosthold og helse, global og nasjonal ernæringspolitikk, kost- og måltidsplanlegging, hygiene, matvarekunnskap og ernæringslære.

Boka egner seg for studenter innen barnehage- og grunnskolelærerutdanningen og for studenter i helsefagutdanningene som fordyper seg i temaet. Den er også nyttig for lærere, barnehagelærere, helsearbeidere og andre som skal drive helsefremmende og forebyggende arbeid knyttet til mat, måltider, ernæring og kosthold for barn og unge. Bokas form gjør imidlertid at den også kan leses av alle som er opptatt av kosthold, ernæring og helse.

Tredje utgave av boka er oppdatert med ny forskning og ny kunnskap gjennom alle kapitlene, og revidert i tråd med ny rammeplan for barnehagen og ny læreplan i grunnskolen. Sammenliknet med tidligere utgaver, er det betydelig mer fokus på bærekraft knyttet til mat og helse i denne utgaven, og på smak, smaksutvikling og sensorikk. Det legges også mer vekt på matvarekunnskap, ettersom det er viktig med gode kunnskaper på dette området for å kunne ha et variert kosthold i tråd med de matbaserte kostrådene. Boka er i tillegg oppdatert i henhold til ny lovgivning på området.

",2,"PDF",429,[104],"2. e-bokutgave tilsvarer 3. trykte utgave 2020","6dca3b38-a774-4dc9-8551-808cea4fffbe",363,"Cappelen Damm AS","0008","2020-08-04",[283],"rental_options",[278],[100],"Mat og helse","Ernæringslære ebøker",{"_279":280,"_281":282},"duration_months",6,"price",272,"Cappelen Damm akademisk","aplus","aplusbeta","forlag-cappelen-damm-akademisk","forlagstilgangcda",{"_66":289,"_13":290},"674765","Korsnes, Bjørg",{"_13":292,"_143":293},"Søbstad, Roy","Illustratør",{"_116":295,"_50":296,"_52":297,"_54":55,"_56":55,"_57":119,"_58":260,"_121":261,"_60":257,"_61":298,"_63":55,"_64":299,"_66":257,"_67":300,"_69":70,"_205":301,"_71":55,"_72":267,"_74":268,"_76":77,"_78":269,"_80":270,"_82":302,"_84":156,"_86":303,"_88":89,"_90":132,"_94":304,"_96":276,"_98":305},[307],[111],[306],3,679,[104],"3. trykte utgave tilsvarer 2. e-bokutgave 2020","2020-07-28",[283],[100],"Ernæringslære",{"_66":289,"_13":290},{"_13":292,"_143":293},{"_46":316,"_48":340},[310],{"_46":311,"_48":312},"9788215047027",{"_116":313,"_50":314,"_54":119,"_56":55,"_191":315,"_193":194,"_195":316,"_57":119,"_258":317,"_58":318,"_121":319,"_198":199,"_60":311,"_61":62,"_200":263,"_63":55,"_64":320,"_66":311,"_67":321,"_69":204,"_205":322,"_71":55,"_72":323,"_74":324,"_76":208,"_78":127,"_80":128,"_82":325,"_84":156,"_86":326,"_273":327,"_88":89,"_90":212,"_92":328,"_94":329,"_96":330,"_98":216},[338],[337],[284,285,335,336],"9788215027265",539,"Boka fremhever mat og måltider som arena for barns fysiske, psykiske og sosiale helse, utvikling av mat- og smakskultur, dannelse, språkutvikling, lek og kreativitet. Både måltidet og veien fra mat til måltid gir rike pedagogiske muligheter til å arbeide tverrfaglig i barnehagen. Rammeplanen vektlegger at de ansatte skal ha en sammensatt kompetanse som dekker sunn mat og drikke, måltider, barns behov for omsorg, lek og læring. «Mat- og måltidsaktiviteter» viser hvordan de ansattes kompetanse kan omsettes i medvirkende mat- og måltidsaktiviteter som muliggjør barns danningsprosesser. Bidragsyterne belyser både de fysiologiske og de pedagogiske aspektene ved måltider i barnehagen. Bokens redaktør Britt Unni Wilhelmsen har med seg bidragsyterne Carolyn Ahmer, Inger Wallem Krempig, Sidsel Germeten, Vibeke Glaser, Torgeir Haugen, Sissel H. Helland, Eivind Karlsson, Mari Helene Kårstad, Eva Mila Lindhardt, Tove Aagnes Utsi, Gudbjørg Øen, Nina C. Øverby, Eli Kristin Aadland og Wenche Aasen.","Boka fremhever mat og måltider som arena for barns fysiske, psykiske og sosiale helse, utvikling av mat- og smakskultur, dannelse, språkutvikling, lek og kreativitet.

Både måltidet og veien fra mat til måltid gir rike pedagogiske muligheter til å arbeide tverrfaglig i barnehagen. Rammeplanen vektlegger at de ansatte skal ha en sammensatt kompetanse som dekker sunn mat og drikke, måltider, barns behov for omsorg, lek og læring. «Mat- og måltidsaktiviteter» viser hvordan de ansattes kompetanse kan omsettes i medvirkende mat- og måltidsaktiviteter som muliggjør barns danningsprosesser. Bidragsyterne belyser både de fysiologiske og de pedagogiske aspektene ved måltider i barnehagen.

Bokens redaktør Britt Unni Wilhelmsen har med seg bidragsyterne Carolyn Ahmer, Inger Wallem Krempig, Sidsel Germeten, Vibeke Glaser, Torgeir Haugen, Sissel H. Helland, Eivind Karlsson, Mari Helene Kårstad, Eva Mila Lindhardt, Tove Aagnes Utsi, Gudbjørg Øen, Nina C. Øverby, Eli Kristin Aadland og Wenche Aasen.",339,[104],"1. e-bokutgave tilsvarer 1. trykte utgave 2020","920804ca-3f5f-425b-86ae-7c1323b6307e",196,"2020-07-24",[137],[333],[102],[331,332],"Mat- og måltidsaktiviteter i barnehagen","Førskoler og barnehager","Mat og drikke",{"_279":280,"_281":334},204,"forlag-aschehoug","forlagstilganguf","Barnehagelærerutdanning",{"_13":339,"_143":144},"Wilhelmsen, Britt Unni",{"_116":341,"_50":342,"_54":55,"_56":55,"_57":119,"_58":318,"_121":319,"_60":316,"_61":62,"_63":55,"_64":343,"_66":316,"_67":344,"_69":70,"_71":55,"_72":323,"_74":324,"_76":77,"_78":127,"_80":128,"_82":345,"_84":346,"_86":347,"_88":89,"_90":132,"_92":348,"_94":349,"_96":330,"_98":99},[350],[337],439,[104],"2017-02-15",2017,[137],[102],[331,332],{"_13":339,"_143":144},{"_11":352,"_13":353,"_19":354},"uia-barnehagelarerutdanning-bachelorprogram","Barnehagelærerutdanning, bachelorprogram",[355],{"_11":356,"_357":358,"_13":359},"uia","shortName","UiA","Universitetet i Agder",{"_11":356,"_357":358,"_13":359},"currentUser",{"_374":55,"_375":376,"_377":378,"_379":55,"_380":55,"_381":55,"_382":55,"_383":55,"_384":-5,"_385":386,"_387":388},"ENV",{"_366":367,"_368":369,"_370":371,"_372":373},"consentObject","ENDPOINT_HOST","https://allvit.no","NODE_ENV","production","INTERCOM_APP_ID","lolpg6cc","ALLVIT_FRONTEND_ENV","prod","signedIn","user",{"_66":389,"_390":389,"_391":389,"_392":393,"_394":395,"_396":-7,"_397":398,"_399":400,"_401":402,"_403":404,"_405":406,"_407":408,"_409":410,"_411":-7,"_412":-7,"_413":-7,"_414":-7},"cart",[],"userHasActiveSubscriptions","userHasActiveAPlusSubscription","userHasSubscriptionWithAutomaticRenewal","subscriptionExpiresWithinTwoWeeks","subscriptionExpiresWithinFiveDays","subscriptionExpiresAt","additionalUserData",{},"recentBooks",[],"","firstName","lastName","loginEmail","__missing__","loginMethod","__unknown__","consents","allActions",[],"bokskyaEmails",[],"contactEmails",[],"idpEmails",[],"onboardActions",[],"created","1970-01-01T00:00:00Z","organisation",{"_415":55,"_416":55,"_417":-7},"hasPublisherAccess","publisher","phone","roles","isOrganisationUser","increasedPrivacy","seats"]